Al 19 di Quai de la Tournelle, nel 5° arrondissement di Parigi si trova uno dei ristoranti più antichi e noti della capitale francese: la Tour d’Argent. L’anno scorso la sua riapertura, dopo 18 mesi di lavori, è stato uno degli eventi più attesi della capitale francese. L’importante ristrutturazione è stata accompagnata dalla creazione di due bar e di un appartamento.

La Torre d’Argento guarda al futuro

Questo indirizzo leggendario si apre sul futuro come le sue vetrate che si affacciano sulla Senna e sulla Cattedrale di Notre-Dame, attualmente in ricostruzione. «Il progetto è ambizioso. La sfida è stata quella di trarre ispirazione dal passato rimodellandolo», afferma André Terrail, rappresentante della terza generazione alla guida dell’azienda di famiglia. «Contrariamente a quanto pensavamo, i lavori della cattedrale non scoraggiano i nostri clienti, anzi costituiscono un intrattenimento. Di notte, è interamente illuminate», aggiunge Terrail.

Il ristorante più famoso di Parigi e i suoi nuovi spazi

La ristrutturazione realizzata dall’architetto Franklin Azzi è la più importante che il ristorante della Rive Gauche, nato nel 1582, ha subito dal 1936, anno del suo trasferimento al 6° piano per beneficiare di una vista eccezionale sulla Senna e Notre-Dame.

Più di un anno di chiusura durante il quale l’istituzione parigina famosa per la sua anatra al sangue ha rinnovato il suo pezzo forte, la sala del ristorante gourmet con cucina a vista, nelle mani dello chef Yannick Franques. La cantina, gestita da Victor Gonzales, conta quasi 300.000 bottiglie. Questa eccezionale scelta di vini è uno dei motivi per cui i clienti vengono al Tour d’Argent da tutto il mondo.

Come accentato, in seguito al rinnovamento, si sono aggiunti tre nuovi spazi, dal piano terra al tetto dell’edificio: il Bar des Maillets d’Argent, aperto dalla colazione; il Roof of the Tower, al 7° piano, per un drink sui tetti parigini; l’Appartamento, per soggiornare in questo luogo leggendario. Tre opzioni differenti per vivere questo luogo mitico parigino.

Quattro secoli di storia

La Tour d’Argent è forse il ristorante più conosciuto di Parigi – tanto da inspirare il film d’animazione  Ratatouille – e come ripetuto è soprattutto è il più antico della capitale. Bisogna risalire al XVI secolo per conoscerne l’origine. A quel tempo, Parigi era una delle città più popolate dell’Occidente.

Il nome è in riferimento ad una delle torri del castello della Tournelle che la sera aveva riflessi argentati. Il castello situato sulle rive della Senna è oggi scomparso. La Torre d’Argento, una bellissima struttura che ha attirato tutto il bel mondo, re, imperatori, scrittori e artisti. In alcune vetrine, i ricordi di questi passaggi storici: Orson Welles, Charlie Chaplin, Winston Churchill,  Elisabeth II, John Fitzgerald Kennedy, Marilyn Monroe, John Wayne, Rita Hayworth, Salvador Dalí, solo per citarne qualcuno.